Wok de sepia con arroz salteado
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina sana,
Cocina del mar,
Cocina asiática,
Ambiente: A diario,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 Sepias- 200 g de setas shitake
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 3 Ajetes
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 Chile rojo
- 1 pizca de mirim
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 1 vasito de arroz
- 1 cucharadita de especias orientales
- Preparación de la receta
Lo primero que debemos hacer, es cocer la sepia en agua hirviendo durante unos 40 segundos. Pasado el tiempo, retiramos del fuego y reservamos.
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A continuación, en un wok pochamos la zanahoria, el puerro, los ajetes y las setas. Añadimos el jengibre rallado, la soja, el chile rojo picado, el mirim y pimienta.
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Después, incorporamos la sepia y salteamos.
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Para terminar, en otra sartén, salteamos el arroz y aderezamos con las especias orientales.
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Emplatamos el wok de sepia y arroz.
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Servimos.
