Whoopie pies red velvet Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
PARA LA MASA
390 gr Harina de fuerza
200 gr Azúcar glas
150 gr Mantequilla a temperatura ambiente
25 gr Cacao en polvo
1 cucharada Levadura
1/2 cucharada Bicarbonato
1 cucharada Esencia de vainilla
1 pizca Sal
Colorante rojo
PARA EL RELLENO
200 gr Mascarpone
75 gr Azúcar glas
40 gr Mantequilla
Aroma o esencia de cereza
Sprinkles de corazones y bolas rojas
  1. Receta paso a paso
  2. PARA LA MASA

    Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas.


    Mientras tanto, mezclamos en otro recipiente los ingredientes secos: el cacao, la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

    Cuando tengamos la mantequilla blanqueada, añadimos la cucharada de vainilla y unas gotas de colorante rojo. Mezclamos bien.

    Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal. Integramos bien hasta conseguir una masa homogénea y del mismo color.

    Con ayuda de una cuchara de helados,vamos poniendo las bolas, en un silpat o papel de horno, de la masa separadas y les damos forma con las manos para que se queden más aplastadas (tipo hamburguesa pero sin prensar).

    Una vez las tengamos, con el horno previamente precalentado a 180º, los metemos en nuestro horno. En mi caso yo los tuve 7-8 minutos en el centro y con ventilador. Tenéis que ver que la masa no brille.

    Cuando estén listos, los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


    PARA EL RELLENO

    Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se haga pomada.

    Incorporamos el azúcar poco a poco y una vez esté integrado, añadimos el queso mascarpone.

    Agregamos unas gotas de esencia de cereza. (Yo use para esta cantidad unas 6 pero dependerá de la intensidad que tenga cada marca. El truco de la crema es batirla bien para que no se queden grumos y quede bien lisa.

    PARA MONTARLOS

    :Sólo tenemos que poner la crema en una manga pastelera. Yo utilicé una boquilla redonda.

    Cogemos una "concha" y en el centro, ponemos la masa haciendo una montaña. Tenemos que ponerle cantidad para que luego se vea bien la crema.

    Tapamos con la otra concha y por último, decoramos con unos sprinkles de corazones y bolas.

    Whoopies de cereza