Vieiras con puerros Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Pija, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
16 vieiras
750 g de puerros (parte blanca)
20 cl de nata
Finas hierbas (perejil, estragón, albahaca, cebolleta)
Mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta
  1. Preparación de la receta
  2. - Partir los puerros por la mitad, a lo largo, lavarlos para quitarles la tierra y cortarlos en rodajas finas.
  3. - Ponerlos en agua hirviendo con sal y cocerlos unos 5 minutos para que se ablanden más y escurrirlos.
  4. - A continuación, freírlos 2 minutos con la mantequilla.
  5. - Añadir la nata, añadir la sal y la pimienta y cocerlos a fuego lento durante 10 minutos.
  6. - Freír las vieiras en aceite de oliva a fuego vivo, 1 minuto por cada lado.
  7. - Acompañar las vieiras con los puerros y servir caliente.
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