Vichyssoise de trigueros Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para solteros,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 manojo de espárragos trigueros
1 Patata
1 Puerro
1 Cebolleta
1 cucharada de crème fraîche
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.

  3. Para comenzar, troceamos el puerro y la patata y los rehogamos en una olla exprés con mantequilla, pimienta y sal. Entonces, cubrimos con agua, cerramos la olla y cocinamos durante 6 minutos.

  4. Mientras, lavamos los trigueros y los enrollamos con una loncha de bacon cada uno. Los horneamos a 250ºC.

  5. Cuando la patata y el puerro estén tiernos, trituramos y rectificamos de sal y pimienta. Aligeramos con crema fresca, volvemos a triturar y pasamos por el chino.

  6. Emplatamos la crema caliente y decoramos con los trigueros.

  7. Servimos.