Vichyssoise de manzana
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 litro de caldo de pollo Aneto- 4 manzanas
- 2 puerros
- 25 gr. de mantequilla
- 250 ml. de nata liquida.
- Cebollino
- Sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, reservando 1/4 para decorar el plato. Limpiamos los puerros y cortamos la parte blanca en rodajas.
En una olla, derretimos la mantequilla y freímos en ella las manzanas y los puerros durante unos minutos, sin dejar que tomen color. Seguidamente echamos el caldo de pollo y dejamos que cueza durante 20 minutos.
Retiramos del fuego y cuando se haya enfriado un poco, pasamos por la batidora hasta obtener un puré fino. Incorporamos la nata, mezclando bien y sazonamos con sal y pimienta.
Servimos la crema fría, adornada con rodajas de manzana y cebollino.
