Vichyssoise de manzana Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 litro de caldo de pollo Aneto
4 manzanas
2 puerros
25 gr. de mantequilla
250 ml. de nata liquida.
Cebollino
Sal y pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, reservando 1/4 para decorar el plato. Limpiamos los puerros y cortamos la parte blanca en rodajas.
    En una olla, derretimos la mantequilla y freímos en ella las manzanas y los puerros durante unos minutos, sin dejar que tomen color. Seguidamente echamos el caldo de pollo y dejamos que cueza durante 20 minutos.


    Retiramos del fuego y cuando se haya enfriado un poco, pasamos por la batidora hasta obtener un puré fino. Incorporamos la nata, mezclando bien y sazonamos con sal y pimienta.

    Servimos la crema fría, adornada con rodajas de manzana y cebollino.
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