Velouté de coliflor al perifollo Por: Rosa Pertierra
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina sana, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de coliflor
1,5 l de caldo de verduras
4 cucharadas de nata
1 manojo de perifollo
El jugo de medio limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Curry
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, troceamos la coliflor y la ponemos a hervir en el caldo de verduras y el jugo de limón con sal y pimienta durante unos 30 minutos a fuego medio.

  3. Una vez cocida, trituramos hasta hacer una crema y añadimos la nata.

  4. Justo antes de servir, añadimos el perifollo picado grueso.

  5.