Urta con guisantes
Por:
Sergio Fernández
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina sana,
Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
½ kg de urta- 200 g de guisantes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil picado
- 2 rebanadas de pan
- 1 hoja de laurel
- 4 hebras de azafrán
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela con aceite pochamos el ajo, la cebolla y el pan. Seguimos incorporando el azafrán, el laurel, perejil picado y un poco de sal y pimienta. Incorporamos el agua y cuando rompa a hervir, lo trituramos. Después, añadimos los guisantes. Dejamos que cocine hasta que estén tiernos.
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Por otro lado, en una sartén, doramos el pescado troceado. Cuando esté marcado, lo añadimos al guiso y dejamos que se termine de cocinar, pero poco tiempo, para que no se seque.
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Servimos.
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Receta propuesta por Tomasa Bonilla
