Tumis cumi-cumi(calamares guisadas)
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
800 gr. Calamares pequeños enteros o grandes troceados- Zumo de 1 limón y sal a gusto
- 3 Cebolletas picadas
- 3 Pimientos verdes picantes, picados
- 3 cuch radas Aceite
- 1 cuch. Assam ( pulpo de tamarindo)
- 1 lata Leche de coco
- Pasta de especias
- 3 dientes Ajo, picados
- 3 Pimientos rojos picantes
- 1 trozo de raiz Jahé (jengibre o 1 cucharada en polvo)
- 1 trozo de raíz Kunir ( cúrcuma o 1 cucharada en polvo)
- 1/2 cuch. Trassie ( extracto de pasta de gambas)
- Receta paso a paso
- En la túrmix poner los Ingr. para la pasta de especias, hasta que esté todo bien mezclado hasta hecha pasta.
Los calamares se limpian bien y marinarlos con un poco de sal y el zumo de limón .
Sofreír las cebolletas, pimientos verdes en el aceite y después añadir la pasta de especias y seguir sofreindo .
Después de 5 minutos añadir los calamares y la pasta de tamarindo. Ahora a fuego vivo 10 minutos más . Al final añadir la leche de coco y ahora a fuego muy lento hasta que los calamares están hechos.
