Trufas de mantequilla de cacahuete
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
120 ml nata para montar- 200 grs chocolate con leche
- 200 grs chocolate negro de cobertura
- un dado de mantequilla
- mantequilla de cacahuete con trocitos.
- Receta paso a paso
- Ponemos la nata en una olla y calentamos hasta que casi hierva. Apagamos el fuego y añadimos el chocolate con leche y la mantequilla. Retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar 6-8 minutos sin remover. Después removemos hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.
Verter la mezcla en un bol e incorporar con cuidado la mantequilla de cacahuete. Dejar enfriar un poco y meter en la nevera toda la noche o mínimo unas horas.
Cuando la mezcla se endurezca, sacamos el bol de la nevera y con la ayuda de una cuchara o sacabolas hacemos unas bolas de la cantidad de 1 cda. Las colocamos sobre una bandeja con papel de horno y hacemos lo mismo con el resto de la mezcla. Cuando acabemos con todas, ponemos la bandeja en la nevera mientras calentamos el chocolate.
Tenemos dos formas de calentar el chocolate. La más sencilla es al microondas, colocando los 200 grs en un bol y con el programa de descongelación lo ponemos en periodos de 1 minuto y vamos removiendo hasta que quede líquido del todo, pero no muy caliente.
Otra forma, es derretirlo al baño María. Usamos un cazo con un poco de agua y colocamos otro cazo más pequeño encima con el chocolate. Colocamos al fuego hasta que el chocolate se derrita.
Sacamos las bolas de la nevera y con la ayuda de de un tenedor, las sumergimos en el chocolate y luego al sacarlas las dejamos escurrir un poco en el chocolate. Ponemos las trufas en la bandeja del horno forrada.
