Trufas de castañas y chocolate
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina Thermomix,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100 gr Nata líquida { 35 % de materia grasa }- 200 gr chocolate fondant 70 % cacao
- 50 ml licor de castañas
- 200 gr crema de castañas
- Receta paso a paso
- Trocea el chocolate y reservar .Crema de castañas : Hacemos unas marcas en forma de cruz a las castañas enteras , sin pelar . Añadir al vaso , cubrir de agua y programas velocidad varoma , 20 minutos y giro a la izquierda.Pelar las castañas y volver a meter en el vaso , triturar a velocidad 5/6 unos segundos .
Pon en el vaso la nata líquida . Programa 4 minutos velocidad 2 , temperatura 100º.
Añade el chocolate troceado y programa velocidad 9 sin tiempo , hasta que todo quede bien triturado .
Incorpora el licor de castañas y bate unos segundos a velocidad 6.
Añade la crema de castañas. programa 4 minutos a velocidad 2 , sin temperatura.Dejar la preparación en la nevera hasta el día siguiente.
Empezar a dar forma de lagrimas a las trufas . reservar
Fundir chocolate de cobertura e ir introduciendo una a una sin cubrir por completo
El "culete " lo rebozamos en cacao y azúcar glass .
Y a disfrutar de estas "falsas castañas
