Truchas de abuela candelaria
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Batata blanca ( la que tiene la piel roja )- Azúcar
- Canela molida
- Ralladura de piel de un limón
- Anís el Mono o La Asturiana
- Anis en grano (matalahúva)
- Sobres de obleas de la cocinera.
- Receta paso a paso
- Se ponen las batatas a hervir, sin piel, con agua suficiente para cubrirlas y se añade el anís en grano.
Una vez guisadas se sacan del agua, se escurren y se trituran y se les añade el azúcar, la canela, la ralladura del limón, canela molida y el anís( licor) y continuamos hasta que resulte una masa suave.
Se coloca una cucharada de relleno en el centro de la oblea, se cierra quedando en forma de media luna y se aseguran bien los bordes con ayuda de un tenedor. Dejamos reposar como unos quince minutos y posteriormente ponemos a freir en aceite bien caliente. Cuando estén doradas ponemos en una bandeja en la que hemos colocado papel de cocina para absorver el exceso de aceite.
