Trinxat de la cerdanya con panceta Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Plato
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 patatas
1 col
2 dientes de ajo
4 trozos de panceta
  1. Receta paso a paso
  2. Se empieza separando las hojas de la col y quitando el nervio central de la hoja. Las lavamos y pelamos las patatas

    Ponemos agua a hervir con un poco de sal, cuando hierva ponemos la col y las patatas y las dejamos una media hora. Una vez cocida lo escurrimos y reservamos.

    En una sartén sofreímos el ajo y una vez dorado lo retiramos. (En la receta normal freiríamos la panceta pero nosotros la hacemos aparte para no aprovechar la grasa que suelta y así no quede tan calórico).

    Añadimos el trinxat y lo vamos rompiendo, de ahí su nombre, una vez que esté bien machacadito subimos un poco el fuego y que quede bien dorado.

    Lo emplatamos y ponemos la panceta cortadita por encima.
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