Trinxat de la cerdanya con panceta
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Plato 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 patatas- 1 col
- 2 dientes de ajo
- 4 trozos de panceta
- Receta paso a paso
- Se empieza separando las hojas de la col y quitando el nervio central de la hoja. Las lavamos y pelamos las patatas
Ponemos agua a hervir con un poco de sal, cuando hierva ponemos la col y las patatas y las dejamos una media hora. Una vez cocida lo escurrimos y reservamos.
En una sartén sofreímos el ajo y una vez dorado lo retiramos. (En la receta normal freiríamos la panceta pero nosotros la hacemos aparte para no aprovechar la grasa que suelta y así no quede tan calórico).
Añadimos el trinxat y lo vamos rompiendo, de ahí su nombre, una vez que esté bien machacadito subimos un poco el fuego y que quede bien dorado.
Lo emplatamos y ponemos la panceta cortadita por encima.
