- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina italiana,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 Huevo
- 100 g de harina
- Membrillo
- 100 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- Chocolate blanco fundido
- Mantequilla
- Para la crema pastelera:
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 Huevo entero
- 100 g de harina
- 250 g de leche
- Coco rallado
- Preparación de la receta
Empezamos haciendo la pasta poniendo en un bol, el huevo, la harina y las dos cucharadas de azúcar. Mezclamos bien hasta formar la pasta. Reservamos.
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Seguidamente, preparamos la crema pastelera, mezclamos los huevos con el azúcar y la harina muy bien en un bol. Añadimos la leche fría poco a poco y seguimos mezclando con una varilla.
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Pasamos la crema a un cazo y cocinamos a fuego medio hasta que espese. Durante todo el tiempo de cocinado debemos estar removiendo para evitar que se nos pegue. Reservamos.
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Por otro lado, estiramos con ayuda de una máquina de pasta o un rodillo y cortamos la pasta en forma de tagliatelle.
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Cocemos la pasta en agua hirviendo durante un minuto. Escurrimos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
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Para la decoración cortamos el membrillo en láminas finas.
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Mantecamos la pasta en frío con la crema pastelera y emplatamos. Por encima ponemos el membrillo cortado anteriormente, con unas líneas de chocolate blanco para simular la grasa del tocino. Por último, espolvoreamos con un poco de coco rallado por encima.
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Servimos.