Trampantojo de fuet con pan
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para el fuet- 100 g de chocolate blanco
- 75 g de nata para montar
- 100 g de avellanas tostadas
- 100 g de galletas maría
- 50 g de mantequilla
- Colorante rojo
- Azúcar glass
- Para el pan
- 3 unidades de pan de leche (brioche)
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata
- 2 huevos
- 25 g de azúcar
- Piel de naranja y limón
- Receta paso a paso
- Para el fuet:
Picar las avellanas en trozos pequeños.
Calentar la nata con el colorante rojo hasta que hierva.
Retirar del fuego, esperar unos segundos y añadir el chocolate blanco y la mantequilla sin dejar de remover para que se funda y mezcle bien.
Añadir las avellanas picadas y dejar que enfríe un poco.
Colocar la mezcla sobre papel film o introducir en una bolsa de congelación y apretar bien dando forma de rulo. Debe quedar bien prieto.
Introducir el rulo en el congelador para que endurezca y coja forma más rápido.
Antes de servir, retirar el film y pasar por el azúcar glass para que simule moho.
Para el pan:
Infusionar la leche, la nata, el azúcar y el aromático escogido.
Dejar enfríar y mezclar con los huevos.
Mientras, cortar las puntas de cada bollito de brioche y después dividir en 3 rodajas iguales.
Introducir las rodajas de brioche en el baño un par de minutos por cada lado.
Entre tanto, poner a calentar una sartén con aceite de girasol y cuando esté bien caliente introducir las rodajas bañadas y escurridas.
Freír hasta que queden doradas por ambos lados. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
Finalización y presentación:
Servir el fuet sobre una tabla de madera de cortar con un cuchillo y otra bandeja con el pan frito.
