- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 4 medallones gorditos de solomillo de cerdo
- 4 lonchas finas de beicon
- 1 chorrito de brandy
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 200 g de mantequilla
- 180 g de champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza de nata para cocinar
- 1 vaso pequeño de vino blanco seco
- 1/2 limón
- Preparación de la receta
En primer lugar, envolvemos los medallones de solomillo con las lonchas de beicon. Lo sujetamos con un palillo. Salpimentamos, lo ponemos en una fuente de horno y les ponemos un chorro de aceite y el brandy.
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Horneamos durante 15 minutos a unos 180º C. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta a la carne y los dejamos 5 minutos más.
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Por otro lado, picamos la cebolla fina y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Ponemos también los champiñones. Salpimentamos.
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Cuando esté todo pochado, agregamos el vino, removemos y esperamos a que se evapore el alcohol. Después añadimos la nata y seguimos removiendo.
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Lo apartamos del fuego y le ponemos el zumo de limón.
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Servimos en un plato poniendo una cama de salsa de champiñones y encima la carne.