Tosta provolone
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Bocadillos 
Estilo: Cocina Low Cost,
Ambiente: Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 loncha queso provolone (200 gr)- 2 cdas piñones
- 4 cdas mermelada pimiento o tomate
- 2 cdas arándanos deshidratados
- 250 ml Pedro Ximenez
- 50 gr azúcar
- 4 rebanadas de pan gruesas
- Receta paso a paso
- En una sartén sin aceite ponemos los piñones a tostar.
En un cuenco ponemos los arándanos a hidratar con 50 ml de Pedro Ximenez
Hacemos una reducción de Pedro Ximenez con los 200 ml y 50 gr de azúcar en un cazo a fuego muy suave cuando haya pasado una media hora se habrá reducido y estará una salsa más espesa. Si queremos más espeso lo dejaremos unos 15 minutos más.
Tostamos el pan en tostadora o grill.
En una sartén antiadherente sin aceite ponemos el queso que hemos cortado longitudinalmente y luego a la mitad para sacar 4 trozos. Dejamos que se cocine por ambos lados 1 minutos y sacamos.
Montaje: Rebanada de pan + Queso + Mermelada + piñones y arándanos + Reducción.
