Tosta fit de aguacate, pollo y huevo poché Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 aguacate madurito
2 huevos M
1 barra de pan con cereales
1/2 pechuga de pollo cocida
Sal
Pimienta negra recién molida
1/2 Tomate (opcional)
1 pizca de pimentón
  1. Receta paso a paso
  2. Cortamos el pan en rebanadas no muy finas y reservamos.

    En un cazo, ponemos agua a hervir. En un vaso, ponemos un papel de plástico dentro. Abrimos un huevo y lo echamos dentro del papel de plástico. Añadimos un poco de sal y pimentón, cerramos con un hilo de algodón bien fuerte, como haciendo un paquetito, y lo metemos en el agua hirviendo durante unos 3-5 minutos hasta que la clara esté hecha.

    Sacamos el paquetito del agua y lo ponemos en un bol con agua fría para cortar la cocción. Reservamos.

    En un bol, ponemos el aguacate pelado y lo trituramos con ayuda de un tenedor a groso modo. Reservamos.

    Deshilachamos la pechuga de pollo en tiras muy finas. Reservamos.

    Tostamos un poco el pan y vamos montando la tosta. Ponemos una capa de aguacate, añadimos una pizca de sal. Ponemos encima el pollo deshilachado y a continuación el huevo poche, que habremos quitado del paquetito. Salpimentamos al gusto y listo.
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