Precalentamos el horno en modo grill.

En primer lugar, ponemos los pimientos en una bandeja apta para horno y los regamos con un chorrito de aceite. Los asamos en el horno en función grill. Cuando estén dorados y asados, los ponemos en un bol tapados con papel film para que suden y poder pelarlos.

Por otro lado, en una parrilla, ponemos a dorar las rebanadas de pan. Las frotamos con un diente de ajo pelado.

Después, en una sartén con aceite, doramos un diente de ajo fileteado. Añadimos el azúcar y hacemos un caramelo.

Cuando el azúcar comience a caramelizar, regamos con el aceite balsámico y un buen chorro de aceite de oliva. Fuera del fuego, le añadimos una pizca de comino.

Seguido, abrimos los pimientos asados y les quitamos las semillas. Separamos la carne de la piel y troceamos.

Emplatamos el pan tostado y colocamos encima una buena cantidad de pimientos. Regamos con el caramelo que hemos preparado.

Terminamos el plato con un cuarto de huevo duro, el jamón y una hojita de perejil.

Servimos.