Tosta de pasta filo con pera, ibérico y rúcula con salsa de mostaza a la antigua con miel
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
5 láminas pasta filo- 2 peras de conferencia
- 5 lonchas finas de jamón ibérico
- 20 hojas de rúcula
- 50 ml. nata de cocinar
- 2 cucharadas mostaza a la antigua
- 1 cucharadita miel
- Receta paso a paso
- Cogemos las láminas de pasta filo. Doblamos y cortamos por la mitad. Superponemos una mitad sobre la otra y cortamos en pequeños rectángulos de un bocado. En mi caso unos 2*3cm.
Sobre los rectángulos colocamos 3 láminas finas de pera que previamente hemos cortado con la mandolina y horneamos 15 minutos a 180º.
Mientras se hornea preparamos la salsa de mostaza. Para ello mezclamos la nata, la mostaza y la miel y removemos hasta que quede todo bien integrado.
Retiramos los rectángulos del horno y colocamos un poco de salsa de mostaza, unas hojas de rúcula y unos trozos de jamón ibérico.
Acampañamos las tostas con un poco más de salsa por si alguien quiere echar un poco más.
