Tosta de pasta filo con pera, ibérico y rúcula con salsa de mostaza a la antigua con miel Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
5 láminas pasta filo
2 peras de conferencia
5 lonchas finas de jamón ibérico
20 hojas de rúcula
50 ml. nata de cocinar
2 cucharadas mostaza a la antigua
1 cucharadita miel
  1. Receta paso a paso
  2. Cogemos las láminas de pasta filo. Doblamos y cortamos por la mitad. Superponemos una mitad sobre la otra y cortamos en pequeños rectángulos de un bocado. En mi caso unos 2*3cm.

    Sobre los rectángulos colocamos 3 láminas finas de pera que previamente hemos cortado con la mandolina y horneamos 15 minutos a 180º.

    Mientras se hornea preparamos la salsa de mostaza. Para ello mezclamos la nata, la mostaza y la miel y removemos hasta que quede todo bien integrado.

    Retiramos los rectángulos del horno y colocamos un poco de salsa de mostaza, unas hojas de rúcula y unos trozos de jamón ibérico.

    Acampañamos las tostas con un poco más de salsa por si alguien quiere echar un poco más.
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