Cortamos el tofu en daditos de aproximadamente 1cm de lado y lo ponemos a macerar con la salsa de soja cómo mínimo 1 hora. Por otro lado lavamos y cortamos los puerros en rodajas finas. Las zanahorias las pelamos y las cortamos en tiritas con el pela patatas. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuándo esté caliente echamos el puerro y la zanahoria. Lo movemos bien y lo pochamos. Por último incorporamos el tofu y lo cocemos durante unos minutos. Rellenamos los burritos y los espolvoreamos con semillas de sésamo.