Tortitas de bacalao con salsa tartara
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrantes 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
250 g migas de bacalao desalado y desmigado- 480 ml de agua
- 1/2 cebolla
- 2 granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 3 patatas medianas peladas y cortadas en trozos, para hacer 300g de puré
- 1 huevo
- 80 ml nata líquida para montar
- Pimienta blanca al gusto
- Harina para espolvorear
- 2 cucharadas de aceite de oliva para freír
- 1 limón
- Para hacer la salsa tártara:
- 240 g buena mayonesa
- 1 y ½ cucharada zumo de limón
- 3 cucharadas de pepinillos, picados muy finos
- 2 y ½ cucharadas de cebolla dulce picada muy fina
- 1 y ½ huevos cocidos picados muy finos
- Sal
- Pimienta molida a gusto
- Una pizca de azúcar
- 1/2 cucharada de eneldo seco
