En el capítulo 226 del programa de televisión Los fogones tradicionales T15, la cocinera Milagros nos prepara la receta de Tortillitas de tagarninas, una verdura de invierno típica en San Pablo de Buceite, Cádiz.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar, pelar y picar un manojo de tagarninas y lo reservamos en un cuenco.

Lavamos y picamos un ramillete de perejil, lavamos pelamos y picamos muy fino media cebolla y lo mezclamos en el cuenco con las tagarninas.

Batimos 5 huevos con una pizca de sal en un cuenco y, una vez batidos, los agregamos en el cuenco de las tagarninas.

Poco a poco, añadimos harina al cuenco hasta espesar nuestra masa.

Con una cuchara cogemos pequeñas porciones de masa y freímos nuestra tortillitas en una sartén grande con abundante aceite de oliva virgen extra.

Escurrimos el exceso de aceite con papel absorbente sobre una bandeja y servimos.

En este capítulo de Los fogones tradicionales T15, nuestras cocineras también preparan las recetas de Huevos rellenos y fritos y Caracoles en salsa de almendras.