Tortilla rellena con verdura, pollo y queso en salsa de tomate y espinacas Por: Pedro Suquia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Tortillas,
Ambiente: Light, Primera cita, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona
Pechuga de pollo 50 grs
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Calabacín
Queso crema light
Espinacas
Caldo de verduras
Salsa de tomate
2 huevos
  1. Preparación de la receta
  2. - Pochamos cebolla y ajo picados en un cazo con caldo de verduras. Cuando esté pochado lo trituramos añadiendo algo de queso en crema light.

  3. - Ponemos a hervir zanahoria en una cazuela con agua a hervir. Cuando la zanahoria esté más blanda, añadimos a esa misma cazuela el calabacín pelado y cortado. Después colamos la zanahoria y el calabacín. En esa misma agua hervimos las espinacas durante 2 minutos, y luego las trituramos para hacer la salsa de espinacas.
  4. - Trituramos la pechuga de pollo y freímos los trocitos de pollo con una cucharadita de aceite. Cuando estén fritos añadimos la cebolleta, ajo y queso crema light que haabíamos triturado y lo dejamos reposar para que espese la salsa.
  5. - Hacemos la tortilla con los dos huevos y una vez que esté lista ponemos la zanahoria, el calabacín y el pollo con queso por encima y la plegamos.
  6. - Por último emplatamos la tortilla con la salsa de espinacas y la salsa de tomate.