Tortilla payesa Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Tortillas,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
40 g de butifarra negra
150 g de jamón
1 tomate
½ cebolla
50 g de judías verdes
50 g de guisantes
6 huevos
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Blanqueamos los guisantes y las judías verdes, los enfriamos y los reservamos.

  3. Pochamos la cebolla picada hasta que esté transparente, añadimos el tomate pelado y picado y lo sofreímos bien. Después añadimos el jamón cortado en dados y la butifarra. Finalmente agregamos las judías y los guisantes y seguimos salteando todo junto.

  4. Batimos los huevos en un bol y los mezclamos con el salteado que hemos hecho. Sazonamos y lo pasamos otra vez a la sartén para que se cuaje el revuelto.

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