Tortilla pagesa

Bate los huevos,batidos no agitados.
Mezcla el queso ,cuando el resultado es homogeneo,ves añadiendo la harina poco a poco,mezclando con un teneor,con cuidado que no queden grumos(si quieres que quede mas esponjosa pon la mitad de maizena en vez de harina)Pon una cucharada de aceite en una sarten antiaderente,Vierte la mezcla,baja el fuego y haz una tortilla como si fuera francesa.Ves girandola varias veces,procura que no se enganche y retirala que quede un poco crudita,Sirvela acompañandola con un poco de lechuga y tomatitos cherry,aliñados con aceite de oliva y vinagre de modena.Veras como triunfas