Tortilla de revuelto
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Segundo 
Estilo: Tortillas,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
5 - 6 huevos- 1 manojo de espárragos trigueros
- 20 langostinos cocidos
- 2 setas shitake grandes
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 guindilla
- Receta paso a paso
- Empezaremos por poner a cocer en agua hirviendo con sal, los espárragos a los que habremos quitado la parte mas cercana al “pie”, ya que es dura, y los mantendremos por espacio de 5 minutos, los sacamos y escurrimos.
En una sarten al fuego con aceite de oliva virgen, junto con la guindilla pondremos los espárragos cocidos troceados, las setas shitake , que habremos limpiado y troceado, y lo dejamos hacer 4 minutos a fuego medio, salpimentando.
Echamos los langostinos pelados, enteros o troceados al gusto (si no estuvieran cocidos los echaremos antes y que se hagan con el resto de los ingredientes),
damos unas vueltas.
Mientras en un bol habremos batido los huevos, salpimentando, y verteremos el revuelto de la sarten, (retiraremos la guindilla antes) y mezclamos bien todos los ingredientes.
En la sarten al fuego de nuevo pondremos un chorrito de aceite, subimos el fuego, y cuando este bien caliente, vertemos la mezcla del bol, y en unos segundos bajamos el fuego y dejamos hacer y cuajar a fuego medio bajo, damos la vuelta con la ayuda de un plato y y repetimos el proceso del fuego, (yo recomiendo dejarla jugosa, no seca) y cuando veamos que esta a nuestro gusto sacamos y servimos caliente.
