Para la tortilla:

Primero se pelan las patatas y se parten en rodajas finas.

Hacemos lo mismo con las cebollas.

Ponemos aceite en la sartén y cuando este caliente echamos la patata y la cebolla.

Después le ponemos sal y removemos mientras fríe.

Mientras se hace, batimos los huevos y echamos un poco de sal.

Se echa la patata y la cebolla al huevo, removemos y se echa a la sartén hasta que se cuaje. 

Cuando esté a nuestro gusto le damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a poner en la sartén para que se acabe de cuajar. Una vez esté lista la retiramos.

Para la salsa verde:

Pelamos los ajos y los machacamos junto con el perejil.

Se pone la sartén al fuego, se añade aceite, añadimos harina para que se vaya friendo y seguidamente echamos el ajo y el perejil junto con un poco de agua.

Removemos y dejamos reposar.

Una vez esté listo se sirve la tortilla en una fuente y se echa salsa verde por encima al gusto