Tortilla de patata al estilo carbonara Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Principal
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 patatas bien grandes
1 cebolla
1 trozo de guanciale
3 huevos
1 cuña de queso pecorino o parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Aro de emplatar mediano
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos y laminamos las dos patatas y la cebolla. Las ponemos en un bol con aceite de oliva, sal, un chorrito pequeño de agua y tapamos con film. Metemos al microondas 7 minutos a máxima potencia para que se cocine.

  3. Mientras tanto, laminamos el guanciale y lo doramos en una sartén.

  4. Ponemos 3 yemas de huevo en un bol, bien de pimienta negra y queso rallado. Mezclamos bien y si queremos que la salsa se cocine más la podemos poner al baño maría.

  5. Emplatamos con un aro y rellenamos de la patata pochada.

  6. Terminamos regando con la salsa carbonara y el guanciale.