Tortilla de patata al estilo carbonara
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Principal
- Estilo:
- Ambiente:
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 patatas bien grandes
- 1 cebolla
- 1 trozo de guanciale
- 3 huevos
- 1 cuña de queso pecorino o parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
- Aro de emplatar mediano
- Preparación de la receta
Pelamos y laminamos las dos patatas y la cebolla. Las ponemos en un bol con aceite de oliva, sal, un chorrito pequeño de agua y tapamos con film. Metemos al microondas 7 minutos a máxima potencia para que se cocine.
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Mientras tanto, laminamos el guanciale y lo doramos en una sartén.
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Ponemos 3 yemas de huevo en un bol, bien de pimienta negra y queso rallado. Mezclamos bien y si queremos que la salsa se cocine más la podemos poner al baño maría.
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Emplatamos con un aro y rellenamos de la patata pochada.
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Terminamos regando con la salsa carbonara y el guanciale.