Tortilla de gambas y verduras
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Segundo 
Estilo: Tortillas,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
6 huevos- 200 g de gambas peladas
- 300 g de champiñones
- 1/2 calabacín mediano
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebollino fresco
- Receta paso a paso
- Lo primero que haremos será, limpiar los champiñones y el calabacín. Trocearlos y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar que vayan pochando a fuego medio.
Cuando las verduras estén un poco blanditas, incorporar las gambas partidas por la mitad, mezclar bien y dejar un minuto. Retirar del fuego.
Poner los huevos en un bol con un poco de sal y batir bien. Añadirle la mezcla de las gambas y mezclar bien.
Verter la mezcla de la tortilla sobre una sartén antiadherente, caliente y con unas gotas de aceite. Dejar a fuego medio para que vaya cuajando.
Cuando la tortilla esté lista por abajo darle la vuelta con un plato o con ayuda de una tapa especial para las tortillas, volver a ponerla sobre la sartén para que cuaje por la otra parte. Y cuando esté cuajada y adquiera el punto que queráis (más hecha o un poco crudita por dentro) la retiráis a un plato.
Servir caliente con cebollino fresco como decoración. Riquisima.
