Vamos dando vueltas hasta que estén pochaditas y cuando lo estén las sacamos a un colador grande para que suelten todo el aceite.

Batimos los huevos, les echamos lo frito y el jamón troceadito y cuajamos la tortilla en una sartén pequeña, por un lado. Le damos la vuelta con un plato y la doramos del otro lado. La servimos recién hecha.