Tortilla de bacalao y manzana Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Segundo
Estilo: Tortillas,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Huevo grande
80 gr Bacalao desalado
20 gr Manzana reineta
30 gr Cebolla
1 cda Aceite de oliva
Pizca Sal
  1. Receta paso a paso
  2. Preparar los ingredientes: Cortar la cebolla en juliana, pelar y rallar la manzana (o cortarla en tiras muy finas) y desmigar el bacalao

    Pochar con una cucharada de aceite la cebolla, añadir la manzana al cabo de dos o tres minutos y dejar que se dore todo.

    Batir el huevo (uno grande, o dos pequeños) y añadir las migas de bacalao. No conviene poner directamente el bacalao en la sartén porque se podría quedar seco, y así quedará más jugoso.

    Añadir la mezcla de huevo y bacalao (salar si hace falta) a la sartén y cuajar la tortilla. Para cuajar bien una tortilla es importante poner el fuego fuerte en el momento de dejarla caer a la sartén para que cuaje rápido y no absorba todo el aceite y bajarlo inmediatamente a fuego medio para que se haga sin quemarse.
array(7) { ["receta"]=> string(29) "tortilla-de-bacalao-y-manzana" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }