El cocinero Luciano prepara esta receta de Tortilla de alpetriques. El alpetrique es una ortiga que crece en las orillas de los ríos, se caracteriza por dar un sabor especial y único a las comidas.

Lo primero, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva. Mientras se calienta, cortamos y picamos los alpetriques. Cuando el aceite esté caliente, los añadimos, salamos y cocinamos a fuego lento.

Mientras, en un bol batimos 4 huevos. Añadimos sal y reservamos.

Cuando los alpetriques estén fritos, retiramos la sartén del fuego y los añadimos al huevo batido. Removemos.

A continuación, echamos la mezcla de huevo y alpetrique a la sartén y preparamos la tortilla. Cuando esté cuajada por un lado, volteamos y esperamos a que se haga bien por el otro lado.

Retiramos del fuego y servimos con una hogaza de pan de pueblo.