Torta de almendra Por: Canal Cocina
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

5 huevos

Harina de maíz
Harina de almendra
300 g de azúcar
350 g de almendra molida
Mantequilla
  1. Preparación de la receta

  2. De Carcastillo nos trasladamos a la provincia de Huesca, al pueblo de Barluenga, donde José Antonio Gracia nos enseña a preparar esta exquisita Torta de almendra, una receta que ha pasado de generación en generación en el pueblo.

  3. Cascamos los huevos y los añadimos al cuenco donde vamos a amasar.

  4. A continuación, vertemos el azúcar. Batimos para integrar bien y conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina.

  5. Mezclamos la harina de maíz con la harina de almendra. Vamos añadiendo poco a poco a los huevos. Revolvemos.

  6. Una vez lista la masa, untamos el molde con mantequilla y vertemos en él la mezcla.

  7. Horneamos a 200ºC unos 30-35 minutos aproximadamente.

  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

  9. Desmoldamos la torta y la pasamos a un plato. Adornamos con unas cucharadas de azúcar glas.

  10. Servimos y acompañados con un vasito de vino viejo.