Torrijas paso a paso
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Postre 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 barra de pan del día anterior- 500 ml leche
- 250 gr azucar
- 10 gr canela
- 1 rama de canela
- 2 cascara de dos naranjas
- Aceite de oliva
- 3 huevos medianos
- Receta paso a paso
- Para empezar vamos a infusionar la leche con 150 gr de azúcar, 5 gr de canela, la cascara de una naranja y la ramita de canela. Ponemos a fuego medio, removemos y llevamos a ebullición, dejamos unos minutos y retiramos. Dejamos enfriar durante 20 o 25 minutos.
Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor más o menos.
Batimos los huevos en otro plato.
En un plato ponemos el resto de azúcar y canela bien mezclado.
Ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén mediana y le añadimos la cascara de naranja que no utilizamos antes. Dejamos hasta que empiece a freír para que suelte bien todo su aroma y sabor.
Vamos remojando los trozos de pan en la leche que hemos infusionado hasta que este bien calado. Sacamos y ponemos en la rejilla a escurrir para que suelte el exceso de leche.
Rebozamos en huevo y ponemos en el aceite bien caliente a fuego medio alto hasta que estén bien doradas.
Sacamos y escurrimos en el papel absorbente. Seguidamente pasamos por la mezcla de azúcar y canela
Pasamos a una bandeja y dejamos enfriar si tenemos paciencia.
