Torrijas con almíbar de miel
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 barra de pan del dia anterior- 1 litro de leche
- 4 cucharadas soperas azúcar
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 20 gr. miel
- 165 ml. agua
- 1 cucharada brandy
- 100 gr. azúcar
- Receta paso a paso
- Vamos a empezar haciendo el almíbar de miel para que le demos tiempo a que se enfríe. Para ello pondremos en un cazo el azúcar, la miel y el brandy y llevaremos a ebullición. Dejaremos que cueza a fuego medio hasta que la mezcla adquiera un color parecido al caramelo. Añadiremos el agua con mucho cuidado de no salpicarnos. Removemos bien y dejamos que hierva a fuego lento durante 10 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
En otro cazo ponemos la leche con el azúcar, la piel de limón y la ramita de canela y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir retiramos y esperamos a que se temple un poco ya que si echamos la leche tan caliente, el pan se nos rompería.
Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm.
Disponemos las rebanadas en una fuente y vertemos por encima la leche ya templada.
Rebozamos en huevo batido y freimos en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
Disponemos las torrijas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y aún calientes, las rebozamos por una mezcla de azúcar y canela. Y si has optado por hacer el almíbar, lo añadiremos por encima de cada torrija.
