Toffee de nueces pecanas Por: Virginia Sar
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina del mundo,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
3 taza de azúcar
½ taza de azúcar moreno
1 ½ taza de mantequilla en pomada
¾ taza de agua
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de ron
2 tazas de nueces pecanas tostadas molidas
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una olla de fondo ancho, cocinamos a fuego medio los azúcares, la mantequilla, el agua y la sal.

  3. Cuando el caramelo haya cogido un color dorado, lo retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla, el ron y las nueces molidas.

  4. Volvemos a poner la mezcla en el fuego y seguimos cocinando hasta conseguir un caramelo dorado intenso.

  5. Echamos el caramelo sobre un molde engrasado hasta cubrir 1 cm de altura en toda la superficie. Dejamos reposar el caramelo hasta que éste endurezca.

  6. Entonces, lo cortamos en trozos irregulares y servimos.

  7. Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.

  8.