Tocino de cielo Por: Paco Morales
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 yemas de huevo
¼ l de almíbar
Para el caramelo:
Azúcar
Agua
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, batimos 8 yemas de huevo con medio cuartillo de almíbar clarificado.

  3. Al cabo de un rato de batir, vertemos en un molde bañado de caramelo hecho tostando el azúcar en una sartén con un poco de agua.

  4. Lo cocinamos al baño María hasta que se cuaje en el horno a 140º C durante 40 minutos.

  5. Lo sacamos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo.

  6. También se puede hacer en moldes pequeños.