En una bandeja de horno ponemos a asar las patatas enteras, la cebolla entera, el pimiento rojo y los dientes de ajo sin pelar. Lo metemos al horno a 180º C y dejamos que se ase todo durante unos 45 minutos.

Horneamos también el bacalao salado con los pimientos secos rehidratados a la vez, pero en otra bandeja. Los dejamos poco tiempo, para que el bacalao no se pase y los pimientos se quemen.

Dejamos enfriar un poco y troceamos todo.

El pimiento seco lo ponemos en una sartén con agua caliente y los ajos asados. Dejamos que dé un hervor.

Ponemos todos los ingredientes en una fuente y los aliñamos con la mezcla de la sartén y un poco de pimentón. Lo dejamos reposar unos minutos para se mezclen bien los sabores.

Mezclamos bien y le ponemos unos huevos duros cortados en cuartos por encima.

Receta proporcionada por Loli Calero