Tiramisú al estilo de mi madre
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500gr Queso Mascarpone- 175ml Nata para montar
- 200ml Café de calidad
- 200gr. Azúcar moreno fino
- Cacao en polvo
- Amaretto al gusto
- Receta paso a paso
- Montar la nata con una parte del azúcar y mezclar el mascarpone con el resto del azúcar hasta que obtener una crema de queso homogénea y endulzada. Mezclar la nata con el mascarpone con movimientos suaves y envolventes para que conserve el volumen de aire.
Mezclar el café con el amaretto y verterlo en un cuenco hondo, mojar los bizcochos uno a uno, incorporarlos a modo de base en un molde (el mío era redondo).
Una vez hecha la cama de bizcochos cubrir con una capa de mascarpone, seguido con otra capa de bizcochos mojados en café.
Así sucesivamente, alternando las capas de mascarpone y bizcocho hasta llegar a la parte alta del molde. Terminar con una capa de mascarpone, alisarlo bien y espolvorear con cacao en polvo.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Al menos unas 2 horas.
