Lo primero, en un bol, mezclamos un poco de café con unas gotas de licor de café.

En otro bol, batimos 3 cucharadas de azúcar con 2 yemas de huevo y una tarrina de queso mascarpone y la nata montada.

Añadimos a la mezcla las dos claras de huevo montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Mojamos los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y los vamos colocando en el fondo de un molde.

Hacemos una capa de bizcochos y la cubrimos con una capa de crema. Repetimos la operación y  lo dejamos reposar en la nevera.

Justo antes de servir,  cubrimos la superficie con cacao en polvo.

Receta propuesta por Elvira Ruiz