Tinga poblana
Por:
Rita Sánchez
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Cocina latinoamericana,
Cocina mexicana,
Ambiente: De la abuela,
Friends,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de ternera en trozos (para deshebrar)- 2 Cebollas cortadas en pluma
- 4 Tomates cortados en pluma
- 2 cucharadas de salsa de chipotle
- 4 Hojas de laurel
- 1 Pizca de tomillo
- Aceite
- Tortillas de maíz
- Preparación de la receta
Lo primero, cocemos la carne con 2 hojas de laurel.
-
Una vez cocida la carne, la deshebramos y reservamos la carne y el caldo.
-
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
-
Incorporamos los tomates y 2 hojas de laurel. Dejamos cocer.
-
Añadimos el caldo de cocción de la ternera, la pizca de tomillo, la salsa de chipotle y la sal. Remover y añadir la carne deshebrada. Hervimos a fuego lento durante 30 minutos.
-
Servimos la carne con tortillas de maíz calientes.
