Tinga poblana Por: Rita Sánchez
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina mexicana,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de ternera en trozos (para deshebrar)
2 Cebollas cortadas en pluma
4 Tomates cortados en pluma
2 cucharadas de salsa de chipotle
4 Hojas de laurel
1 Pizca de tomillo
Aceite
Tortillas de maíz
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, cocemos la carne con 2 hojas de laurel.

  3. Una vez cocida la carne, la deshebramos y reservamos la carne y el caldo.

  4. En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.

  5. Incorporamos los tomates y 2 hojas de laurel. Dejamos cocer.

  6. Añadimos el caldo de cocción de la ternera, la pizca de tomillo, la salsa de chipotle y la sal. Remover y añadir la carne deshebrada. Hervimos a fuego lento durante 30 minutos.

  7. Servimos la carne con tortillas de maíz calientes.