Timbal de verduras y tofu con vinagreta de menta y nido de quinoa Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 vaso de quinoa
Una pizca de cúrcuma
Zumo de 1 limón
1 paquete de tofu fresco
Jugo concentrado de manzana
Salsa de soja
4 zanahorias (cortadas longitudinalmente por la mitad)
1 aguacate
1 remolacha cocida cortada a láminas
8 espárragos verdes
Para la vinagreta de menta:
Varias hojas de menta
Aceite de sésamo
Miso blanco
Vinagre de umeboshi