Thai Red Curry with Chicken & Pineapple (Curry rojo tailandés con pollo y piña) Por: Marion Grasby
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina asiática,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 cucharadas de pasta de curry rojo
2 tazas de leche de coco
400 g de pollo BBQ
100 g de piña fresca cortada en trozos pequeños
8 Tomates cherry a la mitad
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar
1 Limón en zumo
½ taza de hojas de albahaca tailandesa
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, en un wok, calentamos la leche de coco. Añadimos la pasta de curry y cocinamos todo junto.

  3. Incorporamos al wok el pollo troceado, la piña y los tomates. Aderezamos con la salsa de pescado y el azúcar.

  4. Cuando el pollo esté casi cocinado lo regamos con el zumo de limón y las hojas de albahaca. Damos unas vueltas.

  5. Emplatamos y servimos.