Ternera tailandesa con ensalada de papaya
Por:
Diana Cabrera

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Lomo de ternera
Papaya
Cebolleta
Pepino holandés
Albahaca
Hierbabuena
Sal
Salsa de pescado tailandés
Cacahuetes
Anacardos
Para el aliño tailandés:
Zumo de 1 lima
1 cucharada de azúcar
1 diente de ajo
1 guindilla
Cilantro
Aceite de oliva
Salsa de pescado tailandés
- Preparación de la receta
Untar la carne con un poco de salsa de pescado tailandés, sal y aceite de oliva.
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Marcar en una sartén a fuego fuerte durante 3 minutos.
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Majar el cilantro y el ajo con el zumo de lima. Mezclar con la guindilla, 1 cucharada de azúcar y el resto de la salsa de pescado tailandés. Emulsionar con el aceite y reservar la salsa.
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Cortar la papaya, el pepino y la cebolleta en juliana larga y fina y aderezar con el aliño.
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Servir la carne, la ensalada de papaya y acompañar con los anacardos, los cacahuetes picados, la hierbabuena y la albahaca.