Ternera con setas
Por:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina española,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 kg de redondo de ternera en una pieza
- 200 g de setas variadas
- 50 g de avellanas y almendras
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes ajo
- 1 tomate
- 10 ml de coñac
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
En primer lugar, bridamos la carne y la marcamos ligeramente en la olla rápida con un poco de aceite.
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Picamos la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y el tomate pelado. Lo incorporamos a la olla.
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Cuando las verduras estén doradas, mojamos con el coñac. Dejamos cocer 30 minutos tapado a fuego lento.
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Retiramos. Por un lado, fileteamos la carne y por otro trituramos la salsa.
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Salteamos las setas en una sartén con aceite, sal, pimienta y perejil picado. Machacamos unos frutos secos y los añadimos.
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Mezclamos la carne con la salsa y las setas y le damos un hervor al conjunto.
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Servimos.
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Receta propuesta por Gregoria