Ternera a la cerveza Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: De la abuela, Romántica, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 escalopes de tapa de ternera
2 chalotas
100 g de champiñón fresco
1/3 l de cerveza
1 dl de nata
Sal
Pimienta blanca
1 dl de caldo de carne
½ dl de aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Marcar los escalopes salpimentados 1 minuto por cada lado. Reservarlos.

  3. Filetear las chalotas y el champiñón.

  4. Dorarlos en la misma sartén de los escalopes durante 4 ó 5 minutos.

  5. Dejar enfriar sin retirar de la sartén.

  6. Cuando enfríe agregar la cerveza y un poco de caldo.

  7. Añadir los escalopes y poner a hervir el conjunto.

  8. Cuando hierva fuerte, incorporar la nata.

  9. Servir.

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