En primer lugar, pelamos y cortamos en brunoise la cebolla. Hacemos lo mismo con el ajo. Los salteamos en la sartén con aceite de oliva.

Cuando estén dorados, cogemos la carne picada y le mezclamos la cebolla y el ajo. Hacemos con ella las bolitas de albóndiga y las salteamos en una sartén con aceite. Las reservamos.

Por otro lado, hacemos la salsa de strogonoff. Para ello, pelamos y picamos otra cebolla y otro ajo en brunoise. Cortamos también los champiñones y cuadraditos pequeños. Salteamos todos los ingredientes en una sartén con aceite. Agregamos un chorro de brandy, nata y la salsa Perrins.

Emplatamos poniendo la albóndiga en el centro del plato y bañándola con la salsa.