Tatín de manzana y jamónde pato
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Plancha de hojaldre- 2 ó 3 Manzanas
- 150 gr Jamón de pato
- 1/2 Cebolla roja
- Caramelo líquido
- Vinagre de Módena
- Receta paso a paso
- Lo primero es caramelizar la cebolla, para ello la picamos fino y ponemos a pochar en una sartén con un poco de sal, cuando empiece a transparentar agregamos 2 cdas de azúcar y 50 ml de vinagre balsámico, dejamos cocinar a fuego suave 30 minutos.
Preparamos las tartaletas para lo cual cogemos moldes pequeños desmoldables que untamos con caramelo líquido.
Colocamos gajos de manzana que hemos cortado tras pelar y disponemos como en flor. Después un poco de cebolla que acabamos de caramlizar y el jamón.
Cerramos con un círculo de hojaldre de diámetro un poco mayor al de la tartaleta. Así hacemos 6
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Presentamos desmoldando dándo la vuelta.
