Tataki de ternera
Por:
Kenjiro Sato
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo, Cocina japonesa,
- Ambiente: Exótica, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 600 g de ternera
- Salsa ponzu
- Puerro picado
- Ajo rallado
- Momiji
- Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos la carne y la dejamos sin grasa.
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La salpimentamos y la ponemos en la parrilla hasta que se dore por ambas partes.
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Una vez dorada por fuera, la cubrimos con hielo hasta que la carne esté fría y compacta.
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La cortamos en láminas finas y la colocamos en un plato junto con la guarnición.
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Acompañamos de la salsa ponzu.