Tataki de ternera Por: Kenjiro Sato
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo, Cocina japonesa,
Ambiente: Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 g de ternera
Salsa ponzu
Puerro picado
Ajo rallado
Momiji
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, limpiamos la carne y la dejamos sin grasa.

  3. La salpimentamos y la ponemos en la parrilla hasta que se dore por ambas partes.

  4. Una vez dorada por fuera, la cubrimos con hielo hasta que la carne esté fría y compacta.

  5. La cortamos en láminas finas y la colocamos en un plato junto con la guarnición.

  6. Acompañamos de la salsa ponzu.


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