Tartar de higos frescos y mozzarella, con crocanti de avellana y dados de moscatel Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
- unos 6 higos
- una bola de mozzarella
- un puñadito de avellanas picadas (para el crocanti preparar un caramelo y antes de retirarlo del fuego añadir las avellanas)
- menta fresca y nata líquida para decorar
- 100ml. de moscatel
- 6 hojas de gelatina